Njut av god och näringsrik ost – Historiskt sett har osten gjort en fantastisk resa och blivit ett uppskattat livsmedel världen över. Inte bara för sin goda smak utan även för att den innehåller så mycket näring: protein, kalcium, vitamin B12, vitamin B2, fosfor och zink.
Visa hela svaret
Contents
Vilka näringsämnen finns det i ost?
Svensk ost tillverkas vanligen av komjölk, men även mjölk från andra djur t ex get, får och buffel går att ysta till ost. Sverige har ett mycket stort sortiment av hårdost. Ingredienserna till samtliga ostar är desamma — mjölk, syrningskultur, löpe och salt.
Visa hela svaret
Vad finns det i ost?
Osten utgörs av merparten av mjölkens fett, protein (kasein) och kalcium, och den avskiljda så kallade vasslen av vatten, vattenlösliga proteiner, mjölksocker (laktos) samt en del mineraler och vitaminer.
Visa hela svaret
Är ost bra att äta?
1. Är ost onyttigt? – Nej, inte generellt sett. Ost innehåller sånt vi behöver exempelvis protein och kalcium. Men, för mycket ost är onyttigt på så sätt att det ger mycket energi (kalorier) vilket många bör undvika, men också en stor portion mättat fett.
Visa hela svaret
Vad är nyttigt med ost?
02 oktober 2017 Människor har förädlat näringsrik mjölk till ost i tusentals år. För länge sen så var synen på kost och näring något annorlunda än den är idag. Då handlade det mer om att proppa kroppen full med så mycket protein och fett som möjligt för att, du vet, inte dö.
- Mjölk från får och getter var livsviktiga, men bristen på kylskåp eller effektiv fermentering gjorde det svårt att förvara mjölken någon längre tid.
- Det var antagligen så osten uppfanns – i ett försök att förvara den här viktiga källan till fett och protein.
- Protein i ost Nu för tiden äter vi ost av helt andra skäl än förr.
Fett ses ofta som något som följer med njutning och proteinintag är sällan ett problem för köttätare. Men finns det fortfarande något bra skäl till att äta ost, ur ett hälsoperspektiv? You bet. Vi har hela listan, som man säger:
Du lever längre. Studier visar att det finns kopplingar mellan ost, ökad ämnesomsättning och ett längre liv. Du mår bättre. Ost innehåller ämnet kasein, som i sin tur utsöndrar dopamin när du äter det. Dopamin mår du bra av. Du får lättare att gå ner i vikt. Forskare har sett kopplingar mellan ett högt intag av kalcium (som ju finns i ost) och viktnedgång. Kalcium binder fett, som då inte absorberas av kroppen. Ost kan skydda mot sjukdomar. Vissa ostar kan skydda mot högt blodtryck, inflammationer och oxidativ stress. Du blir mätt. Många ostar (bland annat blåmögelost) har ett högt protein- och fettinnehåll. Det gör att du snabbt blir mätt och sällan äter för mycket. Det är gott! Okej, det kanske inte är en hälsofördel i sig, men du mår bra av att äta gott, vilket är nära nog?
Forskare har sett att ostpeptider som bildas av protein när osten åldras kan vara antioxidanter, kan sänka blodtryck och i viss utsträckning ha antibakteriella egenskaper. Antioxidanter i ost Antioxidanter är kemikalier som neutraliserar fria radikaler.
Fria radikaler bildas när en atom eller molekyl får eller förlorar en elektron. Dessa partiklar är skadliga för olika delar av mänskliga celler, och kan leda till hälsoproblem. Ostpeptider i till exempel cheddar har visat sig funka som antioxidanter. Är ost nyttigt? Så nästa gång du petar i dig en, två eller fem bitar av din favoritost kan du trösta dig med att du inte bara gör det för att det är gott, utan för att det är nyttigt också.
OBS! Vi är ostälskare, inte forskare. Det finns många studier som visar på ostars hälsofördelar, men det här blogginlägget är inte en sån studie. Bör inte användas som empirisk fakta.
Visa hela svaret
Varför är det viktigt att få i sig kalcium?
Skelettet förnyas hela tiden – Skelettet är inte statiskt och orörligt, utan befinner sig i ständig förändring och förnyelse. Under en sjuårsperiod har hela skelettet förnyats hos en vuxen person. Hos barn i tillväxt går denna process ännu snabbare. Skelettet behöver därför en jämn tillförsel av byggstenen kalcium, som bidrar till att bibehålla normal benstomme.
Visa hela svaret
Är ost bra för hjärtat?
Ny forskning: Därför är vin och ost bra för hjärtat – Vinguiden.com Njut av, och kaffe – och få ett friskare hjärta. En ny italiensk forskningsstudie visar att måttlig konsumtion av njutningsmedlen minskar risken för hjärt- och kärlsjukdom. – Ett glas gott vin är det naturliga komplementet till en måltid som kopplar ihop gastronomisk njutning och hälsa, säger professor Gabriele Riccardi vid universitetet i Neapel.
Om en mindre mängd vin är bra eller dåligt för hälsan är omtvistat bland forskarna. Det finns en hel del studier som visar att ett glas vin då och då kan vara bra för hälsan. Andra studier och forskare har ifrågasatt rönen och hävdat att total avhållsamhet är bäst för hälsan. Nu kommer en ny vetenskaplig genomgång av ett forskarteam vid universitetet i Neapel.
De gått igenom alla tidigare studier om hur låg till måttlig konsumtion av vin, ost och kaffe påverkar förekomsten av hjärt- och kärlsjukdomar. Studien har letts av Dr. Gabriele Riccardi, professor i endokrinologi och metabola sjukdomar vid universitetet i Neapel, och har nyligen publicerats i tidskriften Forskarna har gått igenom både risker och fördelar med att konsumera olika mängder av kött, ägg, fisk, nötter, baljväxter, spannmål, choklad, vin, ost och kaffe.
Det som verkligen sticker ut är resultatet av måttlig konsumtion av ost, vin och kaffe. Bland de som minskade risken för hjärtsjukdom med 12 procent. Ännu bättre blir det om du dricker tre koppar kaffe per dag. Då sänker du riskera för att dö i hjärtsjukdom med 10 till 16 procent. Den som dricker mer än fem koppar per dag riskerar dock att upphäva den positiva effekten.
Även måttlig vinkonsumtion är fördelaktigt, enligt professor Riccardi och forskarteamets granskning. Två glas vin per dag för män och ett glas för kvinnor kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdom med 32 procent, jämfört med de som inte dricker alkohol alls.
- Men – dricker du mer ökar du i stället risken.
- Även öl visade sig ha en gynnsam effekt.
- En burk per dag gav 20 procent lägre risk.
- Forskarnas teori är att alkoholen har en kärlvidgande effekt och gör att mer blod når ut till de perifera vävnaderna i kroppen.
- Som en konsekvens av det ökade blodflödet når en större mängd insulin muskelcellerna, vilket ökar glukosutnyttjandet och minskar koncentrationen i blodet, säger Riccardi till,
Det mest fördelaktiga enligt forskarna är måttlig konsumtion av, eftersom de har högst halt av ämnet polyfenol som har antiinflammatoriska effekter. Lägger du dessutom till andra polyfenolrika livsmedel kan du få än större hälsoeffekter. Hit hör, kaffe, te eller tomater.
- Det konsekventa sambandet mellan måttlig alkoholkonsumtion och minskad risk för hjärt- och kärlsjukdom som återkommer i flera studier och länder förvånade forskarna,
- Många århundraden av mänsklig erfarenhet har lärt oss att livslängd och livskvalitet kan förbättras avsevärt av vad vi äter och vad vi dricker, säger Riccardi.
: Ny forskning: Därför är vin och ost bra för hjärtat – Vinguiden.com
Visa hela svaret
Är ost nyttigare än mjölk?
Getostens fettsyrasammansättning är dock lite nyttigare än den som finns i ost gjord på komjölk. En annan sak som särskiljer de olika sorterna är att de som är allergiska mot ko- ost ofta kan äta getost.
Visa hela svaret
Vad finns det för näringsämnen i kött?
Kött består av vatten, muskler, fettvävnad och bindväv. En muskel har många muskeltrådar som hålls samman av muskelhinnor. De näringsämnen som finns i kött är protein och fett samt mineraler och vitaminer. Kött innehåller högvärdigt protein som behövs för att ersätta och bygga upp kroppens celler.
Visa hela svaret
Är smält ost nyttigare än vanlig ost?
Är smältost onyttigare än vanlig? smält ost bör inte vara onyttigare, om inte de omättade fetterna bryts ned på ngt vis p g a värmen.
Visa hela svaret
Vilka näringsämnen finns det i mjölk och ost?
Fem anledningar till varför mjölk är bra – Mjölk är ett smart livsmedel eftersom det innehåller många av de näringsämnen som din kropp behöver varje dag. Mjölk är rikt på protein, kalcium och vitamin B12 och innehåller en massa andra viktiga ämnen. Kalcium är det mest kända mineralämnet i mjölk. Om du exempelvis dricker en halv liter mjölk per dag får du i dig tre fjärdedelar av ditt dagliga kalciumbehov. Och ost innehåller i princip hela dagsbehovet av kalcium per 100 gram, så några skivor ost ger ett rejält tillskott.
Visa hela svaret
Vad är or i ost?
För andra betydelser, se Or (olika betydelser),
| Or | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Djur Animalia |
| Stam | Leddjur Arthropoda |
| Understam | Palpkäkar Chelicerata |
| Klass | Spindeldjur Arachnida |
| Underklass | Kvalster Acari |
| Överordning | Lårkvalster Acariformes |
| Ordning | Lårkvalster Acariformes |
| Underordning | Astigmata |
| Vetenskapligt namn | |
| § Astigmata | |
| Hitta fler artiklar om djur med Djurportalen |
Or är kvalsterarter i familjen Acaridae inom underordningen Astigmata med längd på mellan 0,2 och 0,7 millimeter. De vanligaste är ” ostor ” ( Tyrophagus putrescentiae ), “mjölor” ( Lepidoglyphus destructor eller Acarus siro ) och “husor” ( Glycyphagus domesticus ).
De är dock inte bundna till det livsmedel som det svenska namnet antyder. Angripna matvaror räknas inte som tjänlig människoföda. Or utgör huvuddelen av så kallade förrådskvalster, av vilka de flesta har världsvid utbredning och många arter förekommer i Sverige, De är vita med åtta rödaktiga ben. Or livnär sig på allt från livsmedel, som mjöl och ost, till hö och halm, som ofta innehåller mögelsvampar,
Många uppträder som skadedjur i lagrade produkter som spannmål, Liksom husdammskvalster trivs de bäst vid hög luftfuktighet (80-90%) och hög temperatur (25-30°C). De kunde i Sverige förekomma i saluförd ost ända fram till 1930-talet. Numera behöver man bara räkna med dem i ost som sparas, till exempel för så kallad potkes,
Valster i våra bostäder har uppmärksammats som en orsak till allergier, Or är dock mindre vanliga i bostäder än husdammskvalster, Den typ som förekommer i ovädrade sängkläder kallas dock ibland på skämt för “stjärt-or”, vilka möjligen kan vara rovkvalster som kalasar på de små sängkvalstren, Förrådskvalster uppträder inom lantbruk, livsmedelshantering och bagerinäring och kan där vara ett arbetsmiljöproblem som orsak till allergier hos personalen.
Med or avsågs ursprungligen själva allergenen, djurens mjölliknande exkrementer, Därför kallas ofta även det trämjöl som trägnagare producerar i virke och möbler för or. Ordet är vanligt förekommande i korsord,
Visa hela svaret
