Ost Ostfamiljen är stor och mångsidig. Det finns ost för alla smaker och tillfällen, med olika fetthalt, textur, mognad och karaktär. Det finns hårda ostar, mjukostar, färskost, smältost och mesvaror. De flesta äter ost som smörgåspålägg, men ost kan också bli en festmåltid i sig, eller en utmärkt ingrediens i matlagningen.
- Hårdost är ett koncentrat av mjölk vilket betyder att ost också är ett koncentrat av näring i form av vitaminer, mineralämnen, fett och protein.
- Generellt är ost ett livsmedel med högt näringsinnehåll, men med vissa variationer beroende på ostsort.
- Till exempel så är hårdost näringstätare än mjukost.
- Ost med låg fetthalt innehåller mer protein, kalcium och vattenlösliga vitaminer än ost med hög fetthalt.
Proteinet i ost är av hög biologisk kvalitet vilket betyder att det är lätt för vår kropp att tillgodogöra sig det. Ost innehåller betydande mängder mineralämnen och vitaminer. Hårdost är ett av våra kalciumrikaste livsmedel. Två skivor innehåller lika mycket kalcium som ett glas mjölk.
- Förutom kalcium är ost också rikt på mineralämnena zink och selen.
- Bland vitaminerna är det framför allt B-vitaminerna riboflavin, niacin och B12 som är betydande.
- För laktosintoleranta är hårdost en viktig källa till för framför allt kalcium.
- Hårdost är laktosfri.
- Fetthalten står för den största skillnaden mellan olika ostar.
De som är nyckelhålsmärkta har en fetthalt på högst 17 procent, men det finns ett stort spann av ostar med både högre och lägre fetthalter. En normalstor ostskiva (á 12 g) innehåller endast två gram fett om man väljer en nyckelhålsmärkt ost. En nyckelhålsmärkt ost får inte heller innehålla för mycket salt.
Visa hela svaret
Contents
Vad är det för näringsämnen i ost?
Njut av god och näringsrik ost – Historiskt sett har osten gjort en fantastisk resa och blivit ett uppskattat livsmedel världen över. Inte bara för sin goda smak utan även för att den innehåller så mycket näring: protein, kalcium, vitamin B12, vitamin B2, fosfor och zink.
Visa hela svaret
Är ost näringsrikt?
All hårdost är naturligt rik på protein, kalcium, vitamin B12 och zink och magra ostar är generellt rikare på dessa näringsämnen tack vare produktionsprocessen. För att tillverka 1kg ost går det åt ca 10kg mjölk. När man minskar fettinnehållet i osten ökar naturligtvis koncentrationen av andra näringsämnen som protein.
Visa hela svaret
Finns det mineraler i ost?
Är ost nyttigt? #tema Ost är ett livsmedel som kan avnjutas i många olika former. Både hårda och krämiga ostar gör sig goda på chark-och dessertbrickor tillsammans med kex och marmelad, likväl som de kan sätta smak och konsistens i matlagningen. Mejeriprodukter är ofta kaloririka och det är inte allt för ovanligt att vissa frågar sig om ost är nyttigt eller onyttigt.
Faktum är att ost innehåller många viktiga näringsämnen som hjälper till att skydda mot sjukdomar, högt blodtryck, inflammationer och oxidativ stress. Att en fet och krämig ost är nyttig är kanske inte det första vi tänker oss, men det finns faktiskt en del ostar som är mer nyttiga än andra. Här är det viktigt att skilja på mättat och omättat fett.
Även om de flesta ostar innehåller mättat fett, finns det en del som har lägre mängd mättat fett, som exempelvis fetaost. Om du är bekymrad över mängden fett i osten kan du alltid välja en sort med lägre fetthalt. Något som är viktigt att tänka på är att fett fungerar på olika sätt och att flera studier visar att fettet i osten inte är onyttig på samma sätt som i smör och fläskkött.
Skillnaden är att fettet i smör och fläskkött kan förvärra kolesterolvärdet, vilket osten inte gör tack vare fermenteringen under produktionen. #tema Ost innehåller många viktiga näringsämnen som vi behöver för att må bra. Det är bland annat känt för sin höga halt av protein, som ofta är så pass hög att det kan ersätta kött, fisk och fågel.
Proteinerna som finns i ost är enkla för kroppen att ta upp – vilket gör det effektivt för kroppen att bygga upp muskler och vävnad. Förutom proteiner innehåller ost viktiga vitaminer och mineraler, bland annat vitamin B12, fosfor och kalcium. Dessutom är ost en god källa till det skelettstärkande mineralet kalk.
- Så lite som 100 gram per dag räcker för att täcka hela dagsbehovet.
- Eftersom det finns många ostsorter som skiljer sig åt genom fettmängd, proteinmängd och innehållet av bakterier är det svårt att avgöra om det ena är nyttigare än det andra.
- Getostens fettsyrasammansättning är dock lite nyttigare än den som finns i ost gjord på komjölk.
En annan sak som särskiljer de olika sorterna är att de som är allergiska mot ko-ost ofta kan äta getost.
Visa hela svaret
Vad innehåller ost mest?
Osten utgörs av merparten av mjölkens fett, protein (kasein) och kalcium, och den avskiljda så kallade vasslen av vatten, vattenlösliga proteiner, mjölksocker (laktos) samt en del mineraler och vitaminer.
Visa hela svaret
Varför ska man inte äta ost?
1. Är ost onyttigt? – Nej, inte generellt sett. Ost innehåller sånt vi behöver exempelvis protein och kalcium. Men, för mycket ost är onyttigt på så sätt att det ger mycket energi (kalorier) vilket många bör undvika, men också en stor portion mättat fett.
Visa hela svaret
Är ost proteinrikt?
Mjölkprodukternas bidrag till vår proteinkonsumtion – Mjölk, fil och yoghurt är naturliga proteinkällor och ost är ett naturligt proteinrikt livsmedel. Tillsammas står dessa livsmedel för cirka 18% av det totala proteinintaget i Sverige. Ett glas mjölk (2 dl) ger 7 g protein. Två skivor ost (15 g) ger ca 4 g protein.
Visa hela svaret
Är det nyttigare att äta ost som inte smält?
Är smältost onyttigare än vanlig? smält ost bör inte vara onyttigare, om inte de omättade fetterna bryts ned på ngt vis p g a värmen.
Visa hela svaret
Vad finns det för näringsämnen?
Bra att veta om näring
- Du är här:
Kroppen behöver en blandning av olika näringsämnen varje dag för att du ska må bra. Dessa näringsämnen är kolhydrater, fett, proteiner, vitaminer och mineraler. Men du behöver inte tänka och räkna på hur mycket du äter av varje näringsämne. Ät varierat så får du i dig det du behöver.
Det bästa för kroppen är de så kallade fleromättade fetterna. De finns i fet fisk som lax och makrill, samt även i rapsolja, solrosolja, majsolja, solrosfrön och sesamfrön.
Bra för kroppen:
Bra för kroppen är de så kallade enkelomättade fetterna. De finns i till exempel olivolja, rapsolja, bordsmargarin, avokado och nötter.
Mindre bra för kroppen:
De så kallade mättade fetterna är mindre bra för kroppen. De finns i till exempel charkprodukter, mjölk, grädde, smör, ost, choklad och kaffebröd.
Sämst för kroppen:
De så kallade transfetterna är sämst för kroppen. De finns i små mängder i smör och feta mjölkprodukter och kan finnas i större mängder i importerade kakor och godis.
Läs mer om Protein är kroppens byggmaterial. Det finns i vävnader, hormoner och enzymer. Proteiner transporterar också järn och syre i blodet och är viktiga för till exempel hud, hår, ögon och naglar. Ärtor, bönor, linser, fisk, ägg, mjölkprodukter och kött innehåller mycket protein.
- De flesta i Sverige får i sig mer protein än de behöver, eftersom protein finns i större eller mindre mängd i nästan all mat.
- Läs om mer om,
- Livsmedel som innehåller mycket protein är fisk, ägg, baljväxter som ärtor, bönor och linser, kött och mjölkprodukter.
- Läs mer:
Vitaminer behövs bland annat för att kroppen ska kunna ta till vara och använda andra näringsämnen i maten. De behövs också för att du ska kunna se i mörker och för att blodet ska kunna stelna när du skadar dig och blöder. Du får i dig de vitaminer du behöver om du äter varierat.
- De flesta vitaminer får du tillräckligt av om du äter varierat.
- Men följande vitaminer kan det vara bra att vara lite extra uppmärksam på: Läs mer om,
- Mineraler är till exempel viktiga för skelettet, tänderna, blodet och musklernas reflexer.
- De reglerar också vattenmängden och pH-värdet i kroppen.
- Mineraler behövs i små mängder, men våra kroppar kan inte själva tillverka dem.
Därför behöver vi få i oss mineralerna med maten vi äter. Du som äter en varierad kost får troligtvis i dig en tillräcklig mängd av de olika mineralerna. Men följande mineraler är det bra att vara lite extra uppmärksam på: Läs mer om, Antioxidanter är ett samlingsnamn för ämnen som kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, cancer, diabetes, benskörhet och andra sjukdomar som är kopplade till så kallad oxidativ stress.
- Oxidativ stress är en form av kemisk obalans i cellerna.
- Detta är en naturlig process.
- Antioxidanterna skyddar cellerna genom att återställa balansen.
- Antioxidanter finns bland annat i färgstarka bär.
- Mat som naturligt innehåller mycket antioxidanter är färgstarka bär, frukter och grönsaker.
- Vissa antioxidanter är också vitaminer eller mineraler, till exempel vitamin E och selen.
Läs mer om, De flesta behöver inte kosttillskott Det är bättre att du får nyttiga näringsämnen från maten än från tillskott. Ofta behövs inga om du äter varierad mat. Ett undantag är, Omega-3 är till exempel ett vanligt kosttillskott, men det är bättre att du får i dig omega-3-fett genom att äta rapsolja, valnötter och fisk än genom att ta fiskoljekapslar.
Visa hela svaret
Vilken är den nyttigaste osten?
Läs även: Personer som äter mycket ost har lägre BMI – 3. Öka mättnaden med mozzarella Mozzarellaost har ett högt innehåll av mättande protein, samtidigt som fett- och kalorinivåerna är lägre än hos många andra ostar. Det är med andra ord en utmärkt osttyp om du vill leva hälsosamt.
Gör gärna en caprese-sallad med skivad mozzarella, bifftomater och basilika. Recept: Mini-caprese med serranoskinka 4. Ricottaost stärker musklerna I de flesta ostar har den nyttiga vasslen silats bort, men i den krämiga ricottaosten finns den kvar. Vassle är en populär ingrediens bland personer som tränar, då det har muskelbyggande egenskaper.
En deciliter ricotta innehåller hela 14 gram vassle – och är dessutom rikt på aminosyran leucin, som även den hjälper till att öka din muskelstyrka. Perfekt för dig som har satt träningsmål för det nya året. Recept: Grön ricottapaj med sparris 5. Sänk blodsockret med gruyere Den smakrika gruyere-osten innehåller högre halter av smörsyra än andra lagrade ostar, vilket kan hjälpa till att stabilisera dina blodsockernivåer efter att du ätit och i längden förebygga diabetes.
En liten bit gruyereost efter en måltid är med andra ord en bra idé. Läs även: Så skapar du den perfekta ostbrickan 6. Cheddar motverkar karies Forskning har visat att cheddarost faktiskt kan förebygga hål i tänderna. Troligtvis beror det på att osten sänker syranivån i munhålan, vilket ökar salivmängden och motverkar skador på emaljen.
Vill du ha ett vackert leende är det med andra ord cheddar som gäller. Recept: Svampfocaccia med lagrad cheddarost
Visa hela svaret
Är ost bra för skelettet?
KALCIUMRIK MAT – För att bygga ett starkt skelett och förebygga osteoporos behöver du äta tre till fem portioner kalciumrik mat varje dag. Det lättaste sättet att få gott om kalcium i kosten är att dricka mjölk och äta mejeriprodukter som yoghurt, ost och keso.
Mejeriprodukter innehåller kalcium som är lätt för kroppen att ta till sig och är även rika på protein och spårämnen som är bra för benhälsan. Fisk med mjuka ben, som sardiner och lax är också bra kalciumkällor, liksom grönsaker som broccoli, grönkål och bok choy, och nötter, apelsiner, aprikoser och torkade fikon.
En del livsmedel som inte innehåller kalcium naturligt berikas, till exempel bröd, flingor, tofu, fruktjuice och mjölkalternativ som soja- och mandelmjölk. De här livsmedlen kan vara ett bra alternativ till mjölkprodukter om du är allergisk mot mjölk eller äter vegankost,
Visa hela svaret
Varför finns B12 i kött?
Sjukdomar i tarmen – Ytterligare en orsak till blodbrist på grund av för lite B12 kan vara att du har en tarmsjukdom som försämrar upptaget av B12. Några exempel är och inflammatoriska tarmsjukdomar som Det är vanligt att också ha brist på järn och folsyra om man har brist på B12 på grund av en tarmsjukdom.
Visa hela svaret
Vilka vitaminer finns i köttfärs?
Näringsämne
| Näringsämne | Mängd | Metod |
|---|---|---|
| vitamin C (askorbinsyra) | 0 mg | överfört |
| vitamin D | 0.2 µg | beräknat |
| vitamin E, alfatokoferol | 0.4 mg | summerat av delfaktorer |
| vitamin K, totalt | 1.80 µg | summerat av delfaktorer |
Vilka ämnen finns i kött?
Kött består av vatten, muskler, fettvävnad och bindväv. En muskel har många muskeltrådar som hålls samman av muskelhinnor. De näringsämnen som finns i kött är protein och fett samt mineraler och vitaminer. Kött innehåller högvärdigt protein som behövs för att ersätta och bygga upp kroppens celler.
Visa hela svaret
Vilken ost har mest protein?
Listor över proteinrika livsmedel – Här nedan hittar du listor över bra proteinkällor, från olika typer av livsmedel. Observera att proteininnehållet kan variera mellan till exempel olika delar hos ett djur, eller olika märken av produkter, men jag har försökt välja det mest representativa värdet, med näringsinformation från livsmedelsdatabasen (4).
- Tonfisk: 23 g
- Kyckling: 22 g
- Nötkött: 22 g
- Makrill: 20 g
- Fläskkött: 19 g
- Blandfärs: 19 g
- Nötfärs: 19 g
- Lax: 18 g
- Torsk: 18 g
- Ägg: 12 g
Vegetariska proteinkällor (per 100 g): Avser torkade varor.
- Sojabönor: 34 g
- Linser (gröna/röda): 24 g
- Bönor (kidney/vita/bruna): 22 g
- Ärter (gula/gröna): 22 g
- Kikärter: 21 g
- Quinoa: 14 g
- Quorn: 14 g
- Pasta: 13 g
- Havregryn: 13 g
- Bovete: 11 g
Proteinkällor från nötter och frön (per 100 g):
- Jordnötter: 26 g
- Pumpafrö: 25 g
- Solrosfrö: 23 g
- Jordnötssmör: 23 g
- Chiafrö: 21 g
- Mandel: 20 g
- Linfrö: 18 g
- Cashewnötter: 15 g
- Valnötter: 13 g
- Hasselnötter: 13 g
Proteinkällor från mejerier (per 100 g):
- Parmesanost, 30 % fett: 42 g
- Hushållsost, 17 % fett: 31 g
- Hushållsost, 28 % fett: 27 g
- Kvarg: 12 g
- Keso, 4 % fett: 12 g
- Mjölk: 3,5 g
- Fil/yoghurt: 3,4 g
Till sist finns det förstås även proteinpulver som kan vara till god hjälp för att öka proteinintaget. Här nedan är några olika exempel. Whey- och Gourmet-proteinerna utvinns från mjölk, och Soy Pro kommer från sojabönor. Proteinpulver (per 100 g): (Listade utan inbördes ordning, eftersom de kan fylla olika behov)
- Whey-80 ( mest prisvärt – rekommenderas ): 76 g
- Whey-100 (låg laktoshalt): 85 g
- Gourmet Pro (godast): 78 g
- Soy Pro (vegetariskt): 70 g
Kan ost bli giftig?
Möglig ost kan vara giftig | Forskning & Framsteg Faran med mögliga livsmedel är inte möglet som sådant, utan de gifter, mykotoxiner, som vissa mögel kan bilda. När och om mykotoxiner bildas beror på flera olika faktorer: vilken art och stam av mögel det är, lagringstemperatur, matens vatteninnehåll, salthalt, pH med mera.
- I mögelostar som exempelvis brie och gorgonzola styr tillverkaren dessa faktorer, framför allt genom att använda mögelsorter som man vet är säkra, så att produkten blir ofarlig.
- Detta innebär inte att ost som blivit möglig på annat sätt generellt skulle vara ofarlig.
- När mat möglar i våra kylskåp och skafferier är ju många av faktorerna okända – därför är det bäst att alltid utgå från att det kan ha bildats mykotoxiner.
Då infinner sig nästa fråga: Hur långt kan gifterna ha spridit sig i maten? Finns de i hela produkten eller är delar fortfarande säkra att äta? I bröd kan mykotoxiner spridas effektivt och finnas även långt ifrån det synliga mögelangreppet. Anledningen är bland annat att bröd är poröst, vilket låter möglets hyfer (osynliga, tunna celltrådar) att snabbt växa in i hela brödet.
Färsk- och mjukostar innehåller väldigt mycket vatten vilket också gör att mykotoxiner kan spridas långt. Dessa produkter bör man därför kasta om de har möglat. Hårdost däremot är mer kompakt och innehåller inte lika mycket vatten. Mykotoxinerna sprids därmed inte lika långt, utan finns mer koncentrerat i närheten av det synliga mögelangreppet.
Därför går det bra att skära bort möglet med god marginal och äta resten av osten. /Åsa Svanström, mikrobiolog, Livsmedelsverket : Möglig ost kan vara giftig | Forskning & Framsteg
Visa hela svaret
Vad gör ost för kroppen?
02 oktober 2017 Människor har förädlat näringsrik mjölk till ost i tusentals år. För länge sen så var synen på kost och näring något annorlunda än den är idag. Då handlade det mer om att proppa kroppen full med så mycket protein och fett som möjligt för att, du vet, inte dö.
Mjölk från får och getter var livsviktiga, men bristen på kylskåp eller effektiv fermentering gjorde det svårt att förvara mjölken någon längre tid. Det var antagligen så osten uppfanns – i ett försök att förvara den här viktiga källan till fett och protein. Protein i ost Nu för tiden äter vi ost av helt andra skäl än förr.
Fett ses ofta som något som följer med njutning och proteinintag är sällan ett problem för köttätare. Men finns det fortfarande något bra skäl till att äta ost, ur ett hälsoperspektiv? You bet. Vi har hela listan, som man säger:
Du lever längre. Studier visar att det finns kopplingar mellan ost, ökad ämnesomsättning och ett längre liv. Du mår bättre. Ost innehåller ämnet kasein, som i sin tur utsöndrar dopamin när du äter det. Dopamin mår du bra av. Du får lättare att gå ner i vikt. Forskare har sett kopplingar mellan ett högt intag av kalcium (som ju finns i ost) och viktnedgång. Kalcium binder fett, som då inte absorberas av kroppen. Ost kan skydda mot sjukdomar. Vissa ostar kan skydda mot högt blodtryck, inflammationer och oxidativ stress. Du blir mätt. Många ostar (bland annat blåmögelost) har ett högt protein- och fettinnehåll. Det gör att du snabbt blir mätt och sällan äter för mycket. Det är gott! Okej, det kanske inte är en hälsofördel i sig, men du mår bra av att äta gott, vilket är nära nog?
Forskare har sett att ostpeptider som bildas av protein när osten åldras kan vara antioxidanter, kan sänka blodtryck och i viss utsträckning ha antibakteriella egenskaper. Antioxidanter i ost Antioxidanter är kemikalier som neutraliserar fria radikaler.
Fria radikaler bildas när en atom eller molekyl får eller förlorar en elektron. Dessa partiklar är skadliga för olika delar av mänskliga celler, och kan leda till hälsoproblem. Ostpeptider i till exempel cheddar har visat sig funka som antioxidanter. Är ost nyttigt? Så nästa gång du petar i dig en, två eller fem bitar av din favoritost kan du trösta dig med att du inte bara gör det för att det är gott, utan för att det är nyttigt också.
OBS! Vi är ostälskare, inte forskare. Det finns många studier som visar på ostars hälsofördelar, men det här blogginlägget är inte en sån studie. Bör inte användas som empirisk fakta.
Visa hela svaret
Är ost bra för hjärnan?
Ost och vin kan hålla din hjärna skärpt
16 juni, 2021
Forskning visar att rött vin och ost hjälper till att bevara vår hjärnfunktion när vi åldras. (Foto: Ray Piedra/Pexels) Enligt en nyligen genomförd studie kan vin och ost bromsa minskad kognitiv förmåga när vi åldras. Forskargruppen konstaterade också att rött vin verkar hjälpa mot Alzheimers sjukdom.
Visa hela svaret
Är ost bättre än kött?
Varning –
från Nederländerna från Danmark från Tyskland från Grekland från Cypern från Italien från Frankrike
Ost märkt med KRAV är det bästa valet av ost eftersom märkningen visar att högre krav har ställts på både djurvälfärd, bete och minskad klimatpåverkan från gården. Dessutom är fodret odlat utan kemiska bekämpningsmedel vilket är positivt för den biologiska mångfalden.
- Eftersom det går åt en hel del mjölk att producera ost så blir klimatpåverkan ganska hög.
- Här spelar det roll vad det är för ost.
- En ost som kräver mer mjölk får högre avtryck än en som kräver en mindre mängd mjölk.
- Riktigt hårda ostar som till exempel parmesan kräver långt mycket mer mjölk än vad exempelvis en mjukost gör.
Samtidigt finns det dåligt med underlag för klimatpåverkan av ost och Köttguiden ger endast ett generellt klimatvärde. För ost skulle det behövas mer klimatdata då många studier visar skilda resultat. Eftersom osten baseras på mjölk från djur som idisslar, som nöt och får, så kommer en stor del av klimatpåverkan från metan som släpps ut genom djurens matsmältning. Samtidigt äter nötkreaturen en stor andel gräs som foder vilket också ger inlagring av kol i marken, något som är positivt för hållbarheten. Ost märkt med Svenskt Sigill Klimatcertifierad visar att extra åtgärder har tagits för att minska klimatpåverkan.
- Dessutom får sojan inte komma från Brasilien, vilket gör att bekämpningsmedelsavtrycket troligen blir lägre för klimatcertifierad ost.
- Svensk konventionell ost har flera fördelar jämfört med importerad.
- Exempelvis har Sverige generellt sett hårdare regelverk kring djurvälfärd än många andra länder, bland annat krävs bedövning vid avhorning, att transporttiden till slakt inte är för lång liksom att både nötkreatur, får och getter ska beta, något som är långt ifrån självklart överallt.
Det finns i dagsläget även grupper som vill att beteskravet för mjölkkor ska dras in, om det skulle bli verklighet skulle Köttguidens bedömning för svensk ost bli sämre inom området djurvälfärd. Sverige, liksom Danmark och Nederländerna, har också hårdare regler kring användning av antibiotika i produktionen av ost än många andra länder där antibiotika ges rutinmässigt i foder i tillväxtstimulerande syfte och för att förebygga sjukdom.
- Inom EU är dock användning av antibiotika i tillväxtstimulerande syfte förbjudet sedan 2006, och det finns även krav på veterinärordination för att få ge djuren antibiotika.
- Trots att ett sådant regelverk finns så är antibiotikaanvändningen i flera europeiska länder oroväckande hög.
- Ett sådant exempel är Cypern, halloumins hemland, där användningen ligger 35 gånger högre än i Sverige och är högst inom Europa.
Detta är dock inte något som syns i Köttguiden eftersom kriteriet baseras på vilka regelverk som finns för antibiotikaanvändning. Animalieproduktion ur ett globalt perspektiv är ett av de allvarligaste hoten mot många växt- och djurarter på grund av de stora ytor jordbruksmark som krävs för bete och foderproduktion som tränger undan naturlig vegetation.
- Efterfrågan på soja på den globala fodermarknaden driver på behovet av ny jordbruksmark i framför allt Sydamerika och riskerar leda till att mycket artrika savanner och skogar skövlas för att ge plats åt odlingsmark för sojabönor.
- Branschen i Sverige har engagerat sig i sojadialogen och köper endast in ansvarsfullt producerad soja, certifierad mot en trovärdig standard (RTRS eller ProTerra), eller certifikat för certifierad soja vilket driver på en mer ansvarsfull odling av soja.
Även i Nederländerna har man en branschöverenskommelse för att säkra att sojan som används är ansvarsfullt producerad på liknande sätt som den svenska sojadialogen. För annan importerad ost är det svårare att veta varifrån sojan kommer. Köttguiden bygger på bedömningar av länders lagstiftning och branschöverenskommelser, certifieringars regelverk samt forskning.
När en produkt får rött ljus i Köttguiden kan det vara så att enskilda företag som importerar faktiskt har ställt högre krav, något som inte guiden tar upp. Ibland kan alltså ost med rött ljus i praktiken nå upp till gult ljus om företag ställt högre krav på certifierad soja, djurvälfärd eller kontroller av antibiotikaanvändning.
Du som konsument kan alltid ställa frågan – be butiker och restauranger om mer information för denna ost. Läs mer om guidens kriterier och de olika kategorierna här, Nedan ser du bedömningen per kriterium.
Visa hela svaret
Är ost proteinrikt?Mjölkprodukternas bidrag till vår proteinkonsumtion – Mjölk, fil och yoghurt är naturliga proteinkällor och ost är ett naturligt proteinrikt livsmedel. Tillsammas står dessa livsmedel för cirka 18% av det totala proteinintaget i Sverige. Ett glas mjölk (2 dl) ger 7 g protein. Två skivor ost (15 g) ger ca 4 g protein. Är det nyttigare att äta ost som inte smält?Är smältost onyttigare än vanlig? smält ost bör inte vara onyttigare, om inte de omättade fetterna bryts ned på ngt vis p g a värmen. Vad innehåller hushållsost?Pastöriserad MJÖLK, salt, syrningskultur, ystenzym.  
detector |
|---|