Tips och info – Engelskt namn: cucumber Finns i affären: Slanggurka finns i grönsaksdisken året runt. På sommarhalvåret finns svensk och på vinterhalvåret brukar gurkan importeras. Västeråsgurka brukar finnas på sommarhalvåret, men inte alltid vintertid. GI tips: Gurka innehåller mest vatten och har lågt GI. Hållbarhet och förvaring: Svalt men inte kallt. Slanggurka 7-14°C och Västeråsgurka ca 13°C. Låt plasten på på förpackad gurka sitta kvar. Den skyddar mot uttorkning. Gurka håller sig ca 8-10 dagar vid 7-14°C. Gurka är känslig för kylskador och innertemperaturen bör aldrig understiga 10°C. Pris: Ca 15-30 kr/kg Köptips: Priset varierar från vecka till vecka så titta på det. På sommarhalvåret brukar gurkorna vara billigast och godast. Näringsvärdestips: Gurka innehåller små mängder av vitaminer och mineraler. Ersätt med: Zucchini Tips: Sätt plastfolie och en gummisnodd runt snittytan på en påbörjad gurka eller lägg den i en plastpåse så slipper den torka så mycket. E-postadress: Det är frivilligt att ange sin epostadress. Din epostadress visas ej ! Du behöver inte oroa dig för SPAM! Din epostadress används till att:
- skicka svar till dig visa din avatar om du har en registrerad avatar på gravatar.
- 1 Kan man förvara gurka i kylen?
- 2 Hur länge håller en öppnad gurka?
- 3 Vilka grönsaker ska förvaras i rumstemperatur?
- 4 Kan man äta gurka som blivit gul?
- 5 Hur vet man om inlagd gurka är dålig?
- 6 Hur vet man att maten är för gammal?
- Gurka: Bör förvaras vid 10-12 °C för att undvika köldskador och kvalitetsförsämringar.
- Sallad: Både blad och huvuden bör förvaras vid 0-2 °C i påse.
- Paprika: Förvaras i påse och gärna i kylskåp.
- Paprika kan få köldskador efter två veckor i kylskåp vid 5 °C.
- Grön paprika är känsligare för köldskador än andra färger.
- Broccoli: Förvaras i kylskåp i påse.
- Banan: Förvaras vid 12-14 °C.
- Citrus: Håller bra i rumstemperatur men förvaras gärna i påse.
- Vissa citrusfrukter kan få köldskador i kylskåp.
- Äpplen: Håller bra i rumstemperatur men ännu bättre i kylskåp och påse.
- Päron: Mognar snabbt i rumstemperatur och hållbarheten kan förlängas mycket i kylskåp.
- Gurkan är på det hela taget en mycket besvärlig sommargäst, de trivs nämligen bäst vid temperaturer mellan 10 och 13 grader.
- Och var har man det i ett kök under värmeböljor? Ett skafferi eller en jordkällare är optimala platsen.
- Om du planerar att använda gurkan inom tre dagar kan du ha dem i kylen, allra helst i en sval eller i kylskåpets varmaste del.
- Paprika trivs i samma temperatur som sin smakkamrat zucchinin, men kan gärna ligga framme om den bara ska sparas något dygn.
- Och båda trivs i plastpåsar för att bevara stunsen.
- Däremot producerar paprikan till skillnad från andra fruktgrönsaker knappt någon etengas.
- Det har jag alltid trott, tänk så fel man kan ha och ändå kalla sig matexpert! Vad gäller tomater räknar jag med att nedkomma med en rejäl artikel på en nära blogg och framtid.
- Blasta t ex av grönsaker innan förvaring.
- Förvara kryddgrönt med stjälkarna i vatten.
- Primörer med tunna skal behöver extra uppmärksamhet eftersom de lättare förlorar vätska och skrumpnar fortare.
- Ska grönsakerna inte ätas inom kort blir hållbarheten i de flesta fall bäst av att förvaras i plast i kylskåp, men det finns undantag! Grönsaker och frukt är “levande” Grönsaker har cellandning och ämnesomsättning som delvis fortsätter i växten efter skörd.
- Ta för vana att använda grönsaker som fått skador omgående.
- Skadade grönsaker skrumpnar fortare och angrips lättare av t ex mikroorganismer och mögel.
- Ylskåp, sval eller rumstemperatur Låg temperatur saktar ner bl a cellandningen och ökar hållbarheten.
- Men temperaturgränsen för köldskador skiljer sig mellan olika grönsaker.
- Det är inte farligt att äta jäst honung, men den kan smaka lite annorlunda.
- Inlagd sill Vid lång förvaring kan fisken börja härskna.
- Det är inte farligt att äta härsken mat men det smakar mycket illa.
- Inlagda grönsaker Håller i flera månader.
- Inläggningen kan dock grumla sig efter ett tag.
- Aviar En öppnad tub kan man i regel ha i flera månader.
- Det är inte farligt att äta jäst honung, men den kan smaka lite annorlunda.
- Inlagd sill Vid lång förvaring kan fisken börja härskna.
- Det är inte farligt att äta härsken mat men det smakar mycket illa.
- Inlagda grönsaker Håller i flera månader.
- Inläggningen kan dock grumla sig efter ett tag.
- Aviar En öppnad tub kan man i regel ha i flera månader.
- Majonnäs (och även dressing) kan härskna.
- Majonnäsen i burken kan även torka på ytan efter en tid.
- Marmelad Håller i flera år.
- An skära eller sockra sig, eller börja mögla när den blir dålig.
- Mjukost Mjukost i ask har en större yta där luft kommer åt och kan därför mögla lättare än mjukost i tub.
- Asken klarar några veckor i kylskåp, medan tuben oftast håller cirka 3 månader i kylskåp.
Contents
Kan gurka bli gammal?
Livslängden på gurka beror på en mängd olika yttre faktorer som hur du förvarar den, om den är besprutad eller om den förvaras med andra grönsaker. Generellt är inte gurka märkt med något bäst före eller sista förbrukningsdag utan man får lita på sina sinnen.
Hur ska man förvara gurka?
Så bör våra vanligaste grönsaker förvaras – Potatis: 6-8 °C. Bör förvaras mörkt. Morot: 0-5 °C i påse Lök: Vanlig lök håller länge oavsett temperatur. Färsk lök (salladslök ) bör däremot förvaras kallt. Tomat: Håller längre i kylskåp men kan få köldskador och försämrad smak om de förvaras under 13 °C.
Avokado: Förvaringen beror på mognadsgrad. Omogen avokado kan vara känslig för kyla och förvaras optimalt vid 5-13 °C. Mogen avokado kan förvaras vid 0-2 °C. Svamp: Förvaras kallt vid 0-1 °C. Svamp är känslig för fukt och bör helst förvaras i papperspåse istället för plastpåse för att undvika kondens.
I rumstempatur bör päronen ligga i påse för minskad vattenavgång. Bär: Har generellt dålig lagringstålighet och bör förvaras vid 0 °C i påse. Melon: Olika beroende på sort. Nätmelon 2-7 °C och honungsmelon 7-10 °C. Vattenmelon kan få kölskador om den förvaras under 10 °C.
Kan man förvara gurka i kylen?
Förvaring av nyskördade grönsaker – Tomat : Rumstemperatur. Tomater som förvaras i kylskåp tappar sin smak och ruttnar snabbare. Gurka och squash: Vi förvarar gurkor och zucchini framgångsrikt i rumstemperatur i några dagar upp till en vecka. Ibland stoppar vi in dem i kylen men där kan de lätt frysa sönder om det är för kallt.
Rotfrukter: Helst kyligt i en plastburk med lite vatten i botten och ett tefat ovanpå vattnet, med locket på glänt för att förhindra uttorkning. Eller i en papperspåse på balkongen i någon vecka när det är frostfritt. Lök och vitlök : Torrt i rumstemperatur Purjolök : Lämna kvar dem i odlingarna om du inte ska äta dem direkt.
De klarar att stå kvar under vintern upp till odlingszon 4 och håller spänsten och smaken ända fram till maj. Annars kan du förvaras svalt i +2–4 grader. Potatis: Torrt och kyligt, gärna +5–10 grader Kål : Trivs bäst i kylen men håller sig i rumstemperatur i 10–15 dagar.
Hur länge håller en öppnad gurka?
Hur är bästa sättet att förvara olika färska grönsaker i kylen? Ta bort plasten på gurkan, paprikan? Ha alla i samma låda, utan plast? Eller skilja på dem med och utan plast? Ingegerd Kära grönsakshamstrare, När jag en kort tid jobbade hos den underbara människan Katalin i Uppsala, fick jag se en grönsaksaktivist av stora mått.
Det första hon gjorde när veckans leverans av gurkor var att befria dem. Hon krängde av de plastiga tvångsjackorna från gurkorna så att de fick andas frisk luft. Det är naturligtvis en vacker tanke men faktum är att gurkorna trivs bäst i sitt plasthölje, nakna förlorar de nämligen snabbt sin spänst och skrumpnar.
Dessutom förlorar de sitt skydd mot andra grönsakers lömska kemiska stridsvapen. Fruktgrönsaker som tomater och aubergine (och även gurkan själv) utsöndrar nämligen eten (tidigare kallad etylen), en mognadsgas som påverkar gröna grönsaker negativt. De blir både beska och gulnar snabbt i närheten av gasen.
Förvaras de för kallt i kylen (under 5 grader) bestraffar de dig genom att bli vattniga och mosiga, men först efter tre dagar. Om du som jag älskar gurkan sval behöver du alltså bara tänka på att snabba dig på med att äta upp den. Jag måste passa på att tillägga att zucchinin klarar något lägre temperaturer och mår bäst mellan 5 och 10 grader, men inte lägre än 5.
Som du förstår skulle vetenskapen om grönsaksförvaring kunna fylla en hel tidning, men det är kanske bara du och jag som skulle köpa den PS. Har för första gången skrivit en text om gurka utan sexanspelningar. Det känns verkligen inte bra. Åtgärdar det på en gång: kuken!
Hur ser dålig gurka ut?
Slanggurka är den vanligaste sortens gurka som finns året runt i grönsaksdisken. Recept med Gurka Gurka finns i många former och storlekar, de vanligaste är den långa slanggurkan och den korta västeråsgurkan, även kallad inläggningsgurka. Gurka består till cirka 96% vatten. Gurka används ofta i sallader eller som tillbehör. Gurka är huvudingrediens i saltgurka, bostongurka och inlagd gurka.
Kan man bli sjuk av gurka?
Antalet personer som smittas av ehec fortsätter att öka i Tyskland. Och nu är fokus återigen på gurkan som smittkälla. Tyska myndigheter i Sachsen bekräftade på onsdagen att man hittat den dödliga ehec-smittan i en gurka i Magdeburg. Tyska hälsomyndigheter bekräftar ett nytt dödsfall i ehec. Samtidigt rapporteras om 160 nya smittade fall i landet som drabbats värst av utbrottet. Och nu är fokus återigen på gurkan som smittkälla till ehec. Tyska myndigheter i Sachsen bekräftade på onsdagen att man hittat den dödliga smittan i en gurka i Magdeburg.
Vilka grönsaker skall inte förvaras i kylskåp?
Inte potatis tillsammans med lök. Rotselleri Förvaras i plastpåse i kylskåpet. Rädisor Ta bort blasten och förvara i plastpåse i kylskåp. Rödbetor Ta bort blasten och förvara i plastpåse i kylskåp.
Varför ska man inte blanda gurka och tomat?
2. Gurka – 
Foto: Shutterstock Gurka trivs inte i varmare temperatur än plus 10 grader. Förvara gurkan i en plastpåse i kylen och låt den undvika närkontakt med tomat eller avokado, eftersom dessa kan göra gurkan mjuk och gulaktig.
Varför blir gurkor mjuka?
Tips för att skörda och förvara GURKA på ett bra sätt utan att den blir hängig
Gurkorna blommar gärna mycket och försöker att sätta frukt på alla blommorna, men då behövs det mycket vatten och näring. Oftast orkar dom inte med alltför många gurkor samtidigt och då blir några små och skrumpnar ihop. Det är inte ett ovanligt fenomen i växthuset, men det som är mera vanligt är att man kan få spinn på bladen så duscha gärna bladens fram- och baksidor då och då.
Varför fryser gurkan i kylen?
Frukt och grönsaker – Eftersom grönsaker och frukt naturligt avger fukt behöver de förvaras i en låda för att de inte ska frysa inne i kylen. Viktigt att tänka på är att grönsaker fortsätter att leva även efter att de skördats och att förvara dem svalt och mörkt ger dem bästa förutsättningar för att överleva längre och fortsätta att smaka bra.
I lådan skyddas grönsaker och frukt och de viktiga näringsämnena bibehålls och de klarar av att hålla sig fräscha länge. Men ofta är grönsakslådan placerad i botten av kylen, vilket inte är helt optimalt eftersom det är kallast där. Bäst är om grönsakerna placeras i mitten av kylskåpet där det inte är lika kallt.
Om du dessutom har dem placerade mer i ögonhöjd kommer ni inte missa att äta upp grönsakerna innan de hinner bli dåliga. Har du lyxen att ha två lådor för grönsaker i ditt kylskåp kan du med fördel separera dina grönsaker så att du förvarar rotfrukter och potatis i en låda, och andra grönsaker i en annan.
Dels för att de mår bra i olika luftfuktighet, och dels för att de också avger olika fukt och rotfrukterna ofta har jordbakterier på sig. TIPS: Kolla om det finns möjlighet att ställa in luftfuktigheten i dina lådor. Grönsaker mår bra vid ca 80-90 % luftfuktighet, medan rotfrukter mår bättre vid ca 90-95 % luftfuktighet.
I en del kylskåp kan man också reglera temperaturen – perfekt för just grönsaker som inte behöver lika kalla temperaturer! Frukt och grönsaker som inte mår bra i kylskåp: Det finns vissa grönsaker som inte trivs i för kalla temperaturer som det är i kylskåp, alltså ca 4-6 grader kallt.
Vilka grönsaker ska förvaras i rumstemperatur?
Om du skördar själv eller när du köper fina och ofta nyskördade grönsaker på t ex REKO-ring, Bondens marknad och i gårdsbutik är de kanske inte avblastade, tvättade eller förpackade på samma sätt som grönsaker är i en livsmedelsbutik. Här har vi samlat information och tips på hur du på bästa sätt kan ta om hand och förvara grönsaker och frukt för att få en fortsatt hög kvalitet.
Efter skörden bryts närings- och vattentillförsel till växten. Vid förvaring ska vi försöka sakta ner processerna i växten genom att förvara dem svalt till kallt (olika för olika grönsaker) och minska risken för vattenavdunstning. Men det ska heller inte samlas vatten/kondens på grönsakerna, då kan de få fläckar, börjar ruttna eller mögla.
En enkel regel är att förvara de flesta svenskproducerade grönsakerna, rotfrukterna och bären i kylskåp vid 4 grader och att lära känna undantagen. Köldkänsliga grönsaksfrukter (gurka, squash, aubergine, paprika) förvaras optimalt runt 10 grader. Tomater, basilika och sötpotatis förvars bäst runt 14 grader eller i rumstemperatur.
Tomater ska aldrig förvaras i kylskåp för bästa smak. Förvara dem i en skål eller papperspåse i rumstemperatur. De kan förvaras svalt för längre hållbarhet, men smaken upplevs då som sämre. Potatis ska förvaras mörkt och svalt, optimalt vid ca 7-8 grader. Under 4°C kan den få en söt smak. Om potatis utsätts för ljus blir den grön vilket indikerar att den bl a innehåller det gifta ämnen solanin som kan ge magbesvär och besk smak.
Oskadad vinterpotatis kan klara sig i rumstemperatur ett par veckor. Färskpotatis med tunt skal passar bäst i kylskåp. Sötpotatis är inte alls en potatis utan en värmeälskande växt som får en hård kärna om den förvaras för kallt. Den förvaras bäst runt 14 grader.
I ett kylskåp kan temperaturen skilja flera grader mellan kallaste och varmaste plats. Lägg gärna en termometer på olika platser i ditt kylskåp och undersök saken. Eftersom våra kylskåp inte kan ha många olika temperaturer, så får det ibland bli vissa kompromisser. Låt helt enkelt vissa köldkänsliga grönsaker som du snabbt kommer att äta upp ligga framme i köket.
En annan grundregel är att så fort du skurit i en grönsak så blir det en kylvara.
Hur vet man om inlagd gurka är dålig?
Så länge håller. – Fond Håller i flera år, men kan tappa i smak. Släng om den börjar mögla. Grädde/crème fraiche/yoghurt Kan ätas tills den möglar eller börjar klumpa sig. Honung Sägs vara en produkt som i stort sett aldrig blir gammal. Det som kan hända är att den börjar jäsa.
Det kan inte växa till farliga bakterier som vi blir sjuka av i kaviar på tub. Leverpastej Håller cirka en vecka. Den härsknar och smakar illa när den har blivit dålig. Majonnäs på burk Cirka 1–3 månader. En burk håller kortare tid än en tub eftersom den har en större yta som exponeras för luft.
Majonnäs (och även dressing) kan härskna. Majonnäsen i burken kan även torka på ytan efter en tid. Marmelad Håller i flera år. Kan skära eller sockra sig, eller börja mögla när den blir dålig. Mjukost Mjukost i ask har en större yta där luft kommer åt och kan därför mögla lättare än mjukost i tub. Asken klarar några veckor i kylskåp, medan tuben oftast håller cirka 3 månader i kylskåp.
Senap Håller i över ett år. Släng om den börjar mögla. Sylt Håller i flera år. Kan skära eller sockra sig, eller börja mögla när den blir dålig. Tacosås Håller två veckor i kylskåp. Våta kryddblandningar, till exempel röd och grön curry Håller i flera år.
Hur länge håller en öppnad burk bostongurka?
Förvaring
| Temperatur (°C): | Min: 5 °C Max: 25 °C |
|---|---|
| Total hållbarhet (dagar): | 730 |
| Förvaringsinstruktioner: | Förvara i kylskåp efter öppnande |
Hur länge håller sig ättiksgurka?
Kan förberedas i god tid – Gurkan kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Håller minst någon vecka i kylen om gurkan är under lagen.
Kan man äta gurka som blivit gul?
Hej Jag har odlat västeråsgurkor i vårt växthus nu i sommar. De har blivit jättestora och fina, men de var först gröna när de var små, sen när de var lagom stora så blev de gulorangea. Vad kan detta bero på och går det att äta dem ändå? Har haft i kogödsel och vattnat regelbundet.
Har även en annan fråga: går det att frysa in potatis, morötter och gul lök? Är det i så fall något speciellt man ska tänka på? MVH Åsa Odla svarar: Gula gurkor brukar vara bittra, så låt smaken avgöra om du kan äta dem. Att frysa dessa grönsaker kan man ju göra på olika sätt. Dels kan man skala och koka morötter i bitar och frysa dem sedan.
Lök kan man t. ex. steka i smör och frysa. Rå potatis blir sällan bra som fryst, men färdiga potatisrätter går däremot bra att frysa. Googla mer på olika matsajter, där kan de bättre sådant här än jag, som bara har gjort lite egna försök.
Hur vet man om inlagd gurka är dålig?
Så länge håller. – Fond Håller i flera år, men kan tappa i smak. Släng om den börjar mögla. Grädde/crème fraiche/yoghurt Kan ätas tills den möglar eller börjar klumpa sig. Honung Sägs vara en produkt som i stort sett aldrig blir gammal. Det som kan hända är att den börjar jäsa.
Det kan inte växa till farliga bakterier som vi blir sjuka av i kaviar på tub. Leverpastej Håller cirka en vecka. Den härsknar och smakar illa när den har blivit dålig. Majonnäs på burk Cirka 1–3 månader. En burk håller kortare tid än en tub eftersom den har en större yta som exponeras för luft.
Senap Håller i över ett år. Släng om den börjar mögla. Sylt Håller i flera år. Kan skära eller sockra sig, eller börja mögla när den blir dålig. Tacosås Håller två veckor i kylskåp. Våta kryddblandningar, till exempel röd och grön curry Håller i flera år.
Hur vet man att maten är för gammal?
Debatten om slängd mat har fått effekt, men fortfarande slängs på tok för mycket mat helt i onödan. Nu berättar experten hur gammal mat man egentligen kan äta. Varje EU-medborgare slänger 179 kilo mat per år. Upp till hälften av den slängda maten är ätbar.
Varje EU-medborgare slänger med andra ord bort nästan 90 kilo ätbar och hälsosam mat varje år. Det berättar SVT Rapport. SVT Rapport har också pratat med experter om hur man ska se på olika “bäst före”-märkningar och hur gammal mat man egentligen kan äta. Enligt de experter SVT Rapport talat med är det emellertid viktigt att skilja på “Bäst-före-datom” och “Sista förbrukningsdag”.
“Bäst före” betyder att varan är minst hållbar till ett visst datum, men att den utan problem kan komsumeras även efterr datumet. Vad det gäller “Sista förbrukningsdag” betyder det däremot att det det angivna datumet verkligen gäller och att det finns risk att maten är otjänlig efter det.
– Hur länge efter bäst-före-datumet det går att äta maten beror på hur den hanterats. Om den legat i rumstemperatur en halv dag innan man lägger den i kylskåpet håller den inte lika länge som om man omedelbart lagt in den i kylskåpet, säger mikrobiologen Mats Lindblad på Livsmedelsverket till SVT Rapport.
Skillnaden mellan “bäst före datum” och “sista förbruknignsdag” ligger också i att produkter som är märkta med “sista förbrukningsdag” inte får säljas efter utsatt datum. Mats Lindblad tycker att man ska lita på sina sinnen. Luktar eller smakar maten konstigt ska man slänga den.
Annars kan man äta den, även efter bäst före datumtet. Man ska också tänka på vad det är för förpackning, och om den varit öppnad eller ej. Vakumförpackade varor klarar sig till exempel inte särskilt länge om de öppnats. Det är förstås också viktigt att maten förvaras i rätt temperatur. Vill man att maten ska håll längre kan man sänka temperaturen i kylen.
Vissa saker tycker Mats Lindblad emellertid att man ska undvika att äta efter “bäst-före-datum”. Hit hör till exempel rå, rökt eller gravad fisk. Den ska ätas omedelbart efter att man öppnat förpackningen.
Hur länge håller sig ättiksgurka?
Kan förberedas i god tid – Gurkan kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Håller minst någon vecka i kylen om gurkan är under lagen.
