02 oktober 2017 En frysa-och-tina-ost-på-bästa-sätt-guide. Mest för att det är ett långt ord. Också för att det kan vara svårt att göra rätt. En del ost lämpar sig bättre än annan att frysa. Men, oavsett osttyp, så stoppar man mognadsprocessen när man fryser osten.
Därför kan ostkvaliteten försämras om du fryser osten. Överlag så bör man inte ha mat i frysen i mer än ett år. Att frysa ost Bara hårdostar med hög fetthalt (25% eller mer) är bra att frysa. Packa in osten i aluminiumfolie, plastfolie eller vaxat papper, och lägg den sen i en plastpåse eller en plastlåda.
Osten klarar sig i frysen i max 3-4 månader. Vi rekommenderar att frysa in osten i mindre bitar, speciellt när det gäller ost med lägre fetthalt. Frysningen kan göra att osten blir lite smulig. Hårdost – parmesan, cheddar Skär osten i bitar på max 500 gram.
Lägg varje ostbit i en fryspåse eller en tät burk. Om osten är stor, skär den i mindre bitar på max 500 gram. Riven hårdost Riv osten med ett rivjärn. Stoppa osten i fryspåsar. Tryck ut all överflödig luft. Stoppa i frysen. Du kan sedan ta fram så mycket du behöver och stoppa tillbaka resten. Skivad hårdost Skär osten i lämpliga skivor med en kniv eller ostkniv.
Skär motsvarande stora bitar från bakplåtspapper. Stapla varannan ostskiva varannan bakplåtspapper med runt 10 ostskivor i varje hög. Lägg i fryspåsar, pressa ur luft, märk med datum och frys. Du kan också använda en fryslåda. Frysta ostskivor kan användas i matlagningen, på mackor eller på hamburgare.
- Vitmögelost – brie, camembert Brie och Camembert kan förvaras i sin ursprungsförpackning.
- Pressa ut överflödig luft från påsen.
- Blåmögelost – Stilton, ädelost, gorgonzola Feta blåmögelostar kan frysas utan problem.
- Dela osten i mindre bitar och frys i fryspåsar.
- Tina långsamt, så kan du ha dem både i matlagning och på ostbrickan.
Att tina ost Märk med datum och stoppa i frysen. När det är dags att tina osten så se till att den tinar så långsamt som möjligt för att osten inte ska ta skada och smaka illa av upptiningen. Det tar lite längre tid, men blir garanterat bättre. Vilka ostar kan INTE frysas in? Mjuka, färska ostar med hög vattenhalt funkar inte bra att frysa in.
Visa hela svaret
Contents
Hur länge klarar sig riven ost i frysen?
Ost och mejeriprodukter: –
Mjölk : 3 månader (Bör dock tina i kylskåp och skakas om innan förtäring) Smör: 3 månader (Bör tinas i kylskåp innan användning) Grädde : Ovispad grädde kan hålla i månader i frysen. Den bör tinas i kylskåp innan användning. Har den varit en vända i frysen är den dock svår att vispa men går att använda i matlagningen, enligt Konsumentföreningen Stockholms Släng inte maten, Ost : 3 månader (Hårda ostar är att föredra framför mjuka (till exempel portsalut, grevé och gouda). Anledningen är att de mjukare ostarna blir svampiga och svåra att hyvla om du förvarar dem i frysen. Hårda ostar som cheddar, schweizerost och parmesan går dock alldeles utmärkt att frysa in. Dessertost som Camembert och Brie går också bra att frysa in. Riven hårdost kan tåla sex månader i frysen) Filmjölk, Yoghurt, Crème fraiche, gräddfil : Går inte att frysa
Läs också : Världens smartaste sätt att frysa in och tina köttfärs
Visa hela svaret
Kan man frysa in riven ost?
1. Ost – Blanda gärna lite mjöl i den rivna osten om du ska frysa den så klibbar den inte ihop. Ok, du vet säkert att man kan frysa ost, både hela bitar och riven ost. Men om du ska frysa riven ost kan du med fördel blanda ner lite majsstärkelse eller mjöl i osten innan du stoppar den i frysen.
Visa hela svaret
Kan man ha ost i frysen?
mat och dryck 28 april 2022 Att använda sig av frysgrönsaker i matlagning är inget konstigt, och att frysa in matrester som köttfärssås eller lasagne gör de flesta. Men ost har många av oss aldrig tänkt tanken på att frysa in. Här är smarta skälet till att börja frysa in ost – och så gör du på bäst sätt.10 saker du alltid åt på barnkalas på 90-talet TV 1:33 Efter reklamen: 10 saker du alltid åt på barnkalas på 90-talet (1:33) Slå på ljud Öppnar du din frys så hittar du kanske ett paket bröd, några påsar broccoli och ärtor och ett par glasspaket fyllda med matrester.
Men ost? Det lyser med sin frånvaro i de flesta frysar. Men faktum är att de kan vara kanonsmart att börja frysa in ost att ha till matlagning. Om du till exempel tycker om att tillreda och äta matiga sallader är det perfekt att ha lite ost i frysen att toppa maten med, och som kan bidra med ett kallt element som lyfter under sommarmånaderna.
Du sparar också utrymme i din trånga kyl. Men det är inte all sorts ost som tycker om att bli fryst, eftersom det är mjölkprodukter. Mjuka ostar som brieost och chèvre är svåra att frysa in med lyckat resultat, och detsamma gäller ost som redan är riven.
Visa hela svaret
Hur länge håller sig is i frysen?
Hej! Det korta svaret är att maten inte blir skadlig att äta även om den förvaras många år i frysen, däremot kan både smaken och konsistensen försämras. Mat som förvaras i frys (- 18 grader, eller kallare) blir inte hälsofarlig, eftersom mikroorganismer inte kan föröka sig i frystemperaturer.
Visa hela svaret
Kan man äta gammal riven ost?
Möglig ost kan vara giftig | Forskning & Framsteg Faran med mögliga livsmedel är inte möglet som sådant, utan de gifter, mykotoxiner, som vissa mögel kan bilda. När och om mykotoxiner bildas beror på flera olika faktorer: vilken art och stam av mögel det är, lagringstemperatur, matens vatteninnehåll, salthalt, pH med mera.
I mögelostar som exempelvis brie och gorgonzola styr tillverkaren dessa faktorer, framför allt genom att använda mögelsorter som man vet är säkra, så att produkten blir ofarlig. Detta innebär inte att ost som blivit möglig på annat sätt generellt skulle vara ofarlig. När mat möglar i våra kylskåp och skafferier är ju många av faktorerna okända – därför är det bäst att alltid utgå från att det kan ha bildats mykotoxiner.
Då infinner sig nästa fråga: Hur långt kan gifterna ha spridit sig i maten? Finns de i hela produkten eller är delar fortfarande säkra att äta? I bröd kan mykotoxiner spridas effektivt och finnas även långt ifrån det synliga mögelangreppet. Anledningen är bland annat att bröd är poröst, vilket låter möglets hyfer (osynliga, tunna celltrådar) att snabbt växa in i hela brödet.
Färsk- och mjukostar innehåller väldigt mycket vatten vilket också gör att mykotoxiner kan spridas långt. Dessa produkter bör man därför kasta om de har möglat. Hårdost däremot är mer kompakt och innehåller inte lika mycket vatten. Mykotoxinerna sprids därmed inte lika långt, utan finns mer koncentrerat i närheten av det synliga mögelangreppet.
Därför går det bra att skära bort möglet med god marginal och äta resten av osten. /Åsa Svanström, mikrobiolog, Livsmedelsverket : Möglig ost kan vara giftig | Forskning & Framsteg
Visa hela svaret
Kan fryst ost bli gammal?
02 oktober 2017 En frysa-och-tina-ost-på-bästa-sätt-guide. Mest för att det är ett långt ord. Också för att det kan vara svårt att göra rätt. En del ost lämpar sig bättre än annan att frysa. Men, oavsett osttyp, så stoppar man mognadsprocessen när man fryser osten.
Därför kan ostkvaliteten försämras om du fryser osten. Överlag så bör man inte ha mat i frysen i mer än ett år. Att frysa ost Bara hårdostar med hög fetthalt (25% eller mer) är bra att frysa. Packa in osten i aluminiumfolie, plastfolie eller vaxat papper, och lägg den sen i en plastpåse eller en plastlåda.
Osten klarar sig i frysen i max 3-4 månader. Vi rekommenderar att frysa in osten i mindre bitar, speciellt när det gäller ost med lägre fetthalt. Frysningen kan göra att osten blir lite smulig. Hårdost – parmesan, cheddar Skär osten i bitar på max 500 gram.
- Lägg varje ostbit i en fryspåse eller en tät burk.
- Om osten är stor, skär den i mindre bitar på max 500 gram.
- Riven hårdost Riv osten med ett rivjärn.
- Stoppa osten i fryspåsar.
- Tryck ut all överflödig luft.
- Stoppa i frysen.
- Du kan sedan ta fram så mycket du behöver och stoppa tillbaka resten.
- Skivad hårdost Skär osten i lämpliga skivor med en kniv eller ostkniv.
Skär motsvarande stora bitar från bakplåtspapper. Stapla varannan ostskiva varannan bakplåtspapper med runt 10 ostskivor i varje hög. Lägg i fryspåsar, pressa ur luft, märk med datum och frys. Du kan också använda en fryslåda. Frysta ostskivor kan användas i matlagningen, på mackor eller på hamburgare.
Vitmögelost – brie, camembert Brie och Camembert kan förvaras i sin ursprungsförpackning. Pressa ut överflödig luft från påsen. Blåmögelost – Stilton, ädelost, gorgonzola Feta blåmögelostar kan frysas utan problem. Dela osten i mindre bitar och frys i fryspåsar. Tina långsamt, så kan du ha dem både i matlagning och på ostbrickan.
Att tina ost Märk med datum och stoppa i frysen. När det är dags att tina osten så se till att den tinar så långsamt som möjligt för att osten inte ska ta skada och smaka illa av upptiningen. Det tar lite längre tid, men blir garanterat bättre. Vilka ostar kan INTE frysas in? Mjuka, färska ostar med hög vattenhalt funkar inte bra att frysa in.
Visa hela svaret
Kan man frysa in Bregott?
Kan man frysa Bregott? – Bregott går utmärkt att frysa, dock inte Bregott mellan och Bregott mindre på grund av den lägre fetthalten. Fryst helst inte Bregott längre än två månader och tänk på att tina ditt paket i kylskåp.
Visa hela svaret
Hur tinar man fryst ost?
Kan man frysa era produkter?
Mjölk – Går bra att frysa. Bäst blir alldeles färsk mjölk. Filmjölk, yoghurt, crème fraiche och gräddfil –Går att äta i fryst form, till exempel som ingrediens i glass. De går däremot inte att frysa för att sedan tina upp, de blir gryniga och vattniga efter upptining. Keso – Blir grynig och torr, men går bra att använda i bakning och matlagning Kesella – Rekommenderas ej att frysa, blir grynig Mild Kvarg – Rekommeneras ej att frysa, blir grynig Vispgrädde och kaffegrädde – Går att frysa och användas i matlagning, men går inte att vispa eller ha i kaffet. Det går att frysa vispad grädde. Den kan bli lite torr, men blir bra efter omrörning Syrad grädde- Rekommenderas ej att frysa Smetana- Rekommenderas ej att frysa, blir grynig Smör- Går bra att frysa Lätt smö r- Går bra att frysa Bregott 75%- Går bra att frysa Bregott Brynt- Går bra att frysa Bregott med havssalt – Går bra att frysa Bregott Mellan – Rekommenderas ej att frysa Bregott Mindre – Rekommenderas ej att frysa Lätt&lagom – Går bra att frysa Smör- och rapsolja – Går bra att frysa Hårdost – Bara hårdostar med hög fetthalt (25% eller mer) är bra att frysa. Packa in osten i aluminiumfolie, plastfolie eller vaxat papper, och lägg den sen i en plastpåse eller en plastlåda. Osten klarar sig i frysen i max 3-4 månader. Vi rekommenderar att frysa in osten i mindre bitar på max 500g, speciellt när det gäller ost med lägre fetthalt. Frysningen kan göra att osten blir lite smulig. Skivad hårdost- Skär osten i lämpliga skivor med en kniv eller ostkniv. Skär motsvarande stora bitar från bakplåtspapper. Stapla varannan ostskiva varannan bakplåtspapper med runt 10 ostskivor i varje hög. Lägg i fryspåsar, pressa ur luft, märk med datum och frys. Du kan också använda en fryslåda. Frysta ostskivor kan användas i matlagningen, på mackor eller på hamburgare. Riven ost – Går bra att frysa Apetina vitost Rekommenderas ej att frysa, blir grynig Apetina Paneer cheese – Går bra att frysa Vitmögelost- Brie och Camembert kan förvaras i sin ursprungsförpackning. Pressa ut överflödig luft från påsen. Blåmögelost- Feta blåmögelostar kan frysas utan problem. Dela osten i mindre bitar och frys i fryspåsar. Tina långsamt, så kan du ha dem både i matlagning och på ostbrickan.
Färskost- Rekommenderas ej att frysa Att tina ost- När det är dags att tina osten så se till att den tinar så långsamt som möjligt för att osten inte ska ta skada och smaka illa av upptiningen. Det tar lite längre tid, men blir garanterat bättre.
Kom ihåg: – Kontrollera att bäst-före-datumet inte har passerat
– Frysa aldrig in ost med spår av mögel (alltså, fel sorts mögel)- Frystid max tre månader-Tina alltid upp produkterna långsamt i kyl Välkommen till Arla Forum! Vi hjälper dig gärna med svar på frågor kring Arla, våra produkter och recept. Gäller ditt ärende en r eklamation ber vi dig kontakta oss via Genom att skriva ett inlägg eller kommentar i forumet godkänner du att Arla Foods lagrar dina personuppgifter (namn, e-postadress och IP-adress) i max 3 år.
Michaela Kommunikatör Moa Kommunikatör Karolina Receptansvarig Johan Kommunikatör Ewa Arlabonde
Det är Arlabönderna som äger Arla, Oavsett vilken av våra produkter du väljer, går allt Arla tjänar tillbaka till Arlabönderna. Det gör att mjölkbönderna kan fortsätta verka för ett Sverige med öppna landskap. Tack för att du köper vår mjölk!🐄 : Kan man frysa era produkter?
Visa hela svaret
Hur lång tid håller ost?
Förvaring och hållbarhet gällande parmesanost Ost är ett livsmedel med lång hållbarhet. Så länge osten är hel, det vill säga i den form den ystats och lagrats, skyddas den från oxidering genom sitt tjocka skal. När osten delas exponeras fler ytor och osten får en kortare hållbarhet, genom att vakuumförpacka ostarna skyddas de mot syre.
Visa hela svaret
Hur länge kan man ha smör i frysen?
2. Hållbarhet för smör i frysen – Fryst smör kan förvaras i frysen i 9 månader. Och, så att du inte glömmer smöret i frysen: ladda ner Toppits ® Foodsaver-app så har du koll på vad du har i frysfacken – och appen kan till och med påminna dig om när det är dags för upptining innan smöret blir för gammalt.
Visa hela svaret
Hur länge kan man ha köttfärs i frysen?
4. Hållbarhet för köttfärs i frysen – Fryst köttfärs, oavsett om det är magert eller fett, kan förvaras i upp till 3 månader. Efter upptining måste färsen stekas, grillas eller på annat sätt tillagas tillräckligt länge för att vara säker på att alla eventuella bakterier försvinner. Malet kött tinas med fördel i kylen – detta tar längre tid, men det är det säkraste sättet att tina det på.
Visa hela svaret
Kan man lägga falukorv i frysen?
Kontakta oss Bland våra frågor & svar har vi samlat information om bland annat svenskt kött, våra produkter, klimat, hälsa och djuromsorg. Vi tror på bra mat från svenska gårdar och står för svensk kvalitet i råvaror, smak, hantverk och djuromsorg. Just därför kommer alla våra produkter från djur som är födda, uppfödda, slaktade och styckade i Sverige.
Ärnan i vår verksamhet är hantverket och kontrollen över hela kedjan – från gård till gaffel. Vi tror att när man känner till matens ursprung och kan vara säker på att djuren behandlas väl så smakar den faktiskt godare. Det svenska ursprunget kommer med så många fördelar och vi arbetar engagerat för att säkra de höga förväntningar som ställs på svensk köttkvalitet och svenska råvaror.
Det kallar vi för Smaken av Sverige. Ja! När du köper en av Scans produkter kan du vara säker på att det alltid är tillverkat av 100 % svenskt kött. Samtliga av våra produkter är tillverkade från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige Märkningen Från Sverige betyder att produkten är odlad, född och uppfödd, förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige.
I varor med flera ingredienser är kött, mjölk, ägg, fågel, skaldjur och fisk alltid utan undantag från Sverige. Rökarom är riktig rök som passerat genom vattenånga och som bildat ett rökkondensat. Rökkondensatet innehåller samma smakämnen och samma konserverande ämnen som riktig rök, dock utan mindre hälsosamma ämnen som tjära.
Rökningen sker i helt slutna system vilket gör att man inte har några utsläpp. Dessutom går det bara åt en femtedel så mycket flis som vid traditionell rökning. Våra färskkorvar ska alltid tillagas innan man äter den. Våra övriga korvar går att äta som de är men vi rekommenderar alltid att man tillagar den för smakens skull.
- Det varierar.
- Naturskinn är fjälster av fårtarm eller svintarm, medan kollagentarm finns som tunt skinn på vissa korvar och även som tarm.
- Plasttarmar på falukorv och skaltarm av cellulosa på skinnfri korv.
- I de av våra produkter som innehåller druvsocker så är druvsockret alltid utvunnet ur majs om inget annat anges.
Ja, några produkter innehåller jodsalt, t.ex. Mamma Scans köttbullar. När jodsalt används så anges det alltid på förpackningen. Vid vacummörning är det köttets egna enzymer som mörar produkten i en vacuumförpackning. Produkten blir mörare hela tiden fram till bäst före datum.
Scan använder inte några E-nummer i onödan och vi försöker att hela tiden minimera användningen av dem. Vissa E-nummer krävs ibland för att säkerställa produktsäkerheten. En sådan är E250, Natriumnitrit, som är en blandning koksalt och nitrit. Nitrit kan bildas av nitrat som finns naturligt i t.ex. rödbetor och spenat och hämmar tillväxten av bakterier i produkten.
Vid öppnad förpackning gäller inte längre det bäst-före-datum som anges på förpackningen. Många produkter går bra att frysa in, till exempel färskt kött och köttfärs, kokt julskinka, falukorv och köttbullar. Det är viktigt att man försöker ta bort så mycket luft som möjligt i den förpackningen man fryser in i för att undvika “frysbränna” och uttorkning av produkten.
- Produkter som redan har varit frysta och upptinade ska inte frysas igen.
- Vi har produkter som innehåller gluten och laktos.
- Två exempel är vår Gräddleverpastej som innehåller grädde och mjölk, samt vår Kalvschnitzel som innehåller vetemjöl.
- Detta är allergener och i de fall de ingår i produkten är de alltid angivna i ingrediensförteckningen och är särskilt markerade med fet och kursiv stil eller med VERSALER.
Ekologiskt nötkött kommer från djur som äter ekologiskt odlat foder som till stor del är gårdsodlat. Kalvarna går med sina mammor på bete under första sommaren och diar under minst tre månader. Ekologiskt griskött kommer från grisar som utfodrats med i huvudsak gårdsodlat foder utan mineralgödselkväve och kemiska bekämpningsmedel.
- Ekologiska grisar ska också ha möjlighet att vistas utomhus.
- Allt kött som används i Scans bacon är svenskt.
- Djuren är födda, uppfödda, slaktade och styckade i Sverige, men själva skivningen och förpackningen sker på HKScans anläggning i Polen.
- Vi förstår att det kan verka konstigt, men faktum är att detta ger oss en lägre klimatpåverkan.
Från vår anläggning i Kristianstad fraktar vi baconprodukter till Polen för att skivas och paketeras. Transporten mellan Kristianstad och Polen går med reguljär båttrafik och medför därmed inga extra utsläpp. Transporterna på land är extremt korta då båda anläggningarna ligger nära färjelägena.
I Polen har HKScan-koncernen en väldigt modern anläggning som är specialiserad på bacon. Här förädlar vi samtliga av våra baconprodukter till både Sverige, Finland, Danmark och Baltikum. Med en storskalig produktion blir vi mer miljöeffektiva då stora volymer kräver en lägre energianvändning. Vi minimerar matsvinn och kan optimera förpackningsmaterial.
Storskalig produktion är idag det mest miljöeffektiva sättet för att bedriva livsmedelsproduktion. Ja! Sedan våren 2022 har Scan ett flertal vegetariska och veganska produkter i sitt sortiment. Bland annat en middagskorv som påminner och Scans klassiska falukorv, vegokorvar, vegofärs och vegobullar.
Gröna kusiner till Scans mest ikoniska produkter skulle man kunna säga och självklart gjorda på svenska råvaror. Våra vegobullar och vår vegofärs innehåller inga allergener. Våra vegokorvar är ovo-vegetariska då de innehåller ägg. De innehåller bland annat svensk åkerböna, gråärt och raps. Scan har alltid haft ett löfte om att enbart producera mat från svenska gårdar och så är fallet även med våra vegetariska produkter.
Våra vegokorvar är ovo-vegetariska då de innehåller ägg. Hos oss på Scan är arbetet med att sänka vår klimatpåverkan en självklar del av vår verksamhet. Som en av livsmedelsbranschens största aktörer har vi goda möjligheter att ligga i framkant och visa hur vi kan göra skillnad hela vägen från gård till gaffel.
Vi har som mål att minska vår klimatpåverkan från den egna verksamheten till netto noll fram till år 2025, och för hela vår värdekedja, från gård till konsument, är 2040. Läs gärna mer om vad vi gör här. Det beror på vilket kött man väljer. Svenskt kött är mer hållbart än utländskt kött, med bättre djurvälfärd och betydligt lägre klimatpåverkan och antibiotikaanvändning.
Djur i lantbruk är en viktig förutsättning för ett långsiktigt hållbart kretslopp. Med djuren kan vi upprätthålla ett hållbarare lantbruk, både genom att säkerställa livsmedelsproduktion i områden där det inte går att producera vegetabilier, till exempel i skogsbygdsområden, och återföring av organiskt material till jorden i form av gödsel.
Foderodlingen av vall och betesmarker binder mycket kol och är nödvändig för att hålla jorden bördig genom omväxlande växtföljd. Läs mer om hur många gårdars naturliga kretslopp fungerar här. Svenskt nötkött har 60 % lägre klimatpåverkan än resten av världen och 25 % lägre än genomsnittet för EU. God djurhälsa, effektiv gödselhantering, foderodling och god tillgång till vatten och betesmarker är några av faktorerna som bidrar till det lägre klimatavtrycket.
Betande kor omvandlar gräs till näringsrikt protein och hjälper också till att hålla landskapen öppna och gynna den biologiska mångfalden. Det här är bara några av de goda argumenten som vi hoppas kunna nyansera debatten och lyfta fram fördelarna med vårt svenska kött.
- Läs gärna mer om hur vi jobbar med att minska vårt klimatavtryck här.
- Sverige har mycket goda förutsättningar för att driva ett av världens mest hållbara lantbruk.
- Våra svenska vegetabilier har fördelen att de ofta har lägre klimatpåverkan än många importerade råvaror och dessutom har Sverige en striktare lagstiftning kring kemiska bekämpningsmedel än de flesta andra länder.
Utöver det krävs det färre transporter vid inhemsk produktion jämfört med om en produkt behöver importeras. Och allt det här bidrar ju såklart även till att vi stöttar våra egna svenska bönder och landsbygd. De flesta näringsexperterna är idag överens om att när kött äts som en del av en sund och balanserad kost är det en utmärkt källa till bland annat järn, zink, B-vitaminer och protein, vilka alla är ämnen som kroppen behöver.
Rött kött innehåller dessutom inga allergener, det vill säga ämnen som är vanliga orsaker till allergi och överkänslighet. Det finns många olika sätt att komponera en hälsosam måltid, men det som läggs på tallriken bör alltid betraktas som en helhet. En balanserad diet handlar om måttlighet och så länge kött inkluderas i måltiden enligt de rekommendationer som Livsmedelsverket anger blir det en värdefull del av en hälsosam kost.
Samtliga av Scans produkter är ansvarsfullt tillverkade och håller en mycket hög livsmedelssäkerhet. Våra anläggningar uppfyller alla Livsmedelsverkets krav och har alla certifieringar som krävs för att bedriva livsmedelsproduktion. Vi är även certifierade enligt ISO 9001 och 14001.
- Livsmedelsverket och andra externa aktörer samt vi själva, gör regelbundna kontroller och revisioner.
- Vi arbetar kontinuerligt för att ta fram mer hälsosamma produkter och genom åren har vi genomfört en rad förebyggande åtgärder för att reducera faktorer i kött som skulle kunna anses vara mindre hälsosamma.
Det handlar bland annat om optimering av uppvärmning och rökning, samt en minskad användning av nitrit. Dessutom har både salt- och fetthalterna minskat i våra olika produkter. Utöver det har vi på ett antal utvalda svenska gårdar tillsammans med bönderna valt att tillsätta svensk rapsolja i grisarnas foder.
En helt naturlig kost som gör att köttet får en högre andel naturligt nyttiga fetter, som Omega 3. Läs mer om våra bönder och rapsgrisar här. För oss på Scan är en god djuromsorg avgörande för vår verksamhet. För att kunna ta ansvar för att djuren mår bra hela vägen från gård till slakteri har vi ett nära samarbete med våra djurleverantörer och transportörer.
Vi besöker även våra gårdar regelbundet. Förutom det sker också oberoende myndighetsinspektioner av bland annat Länsstyrelsen och veterinär från Livsmedelsverket finns på plats på heltid på våra slakterier. I Sverige får inget kött innehålla antibiotika när det når konsumenten.
- Därför finns en karenstid som säkerställer att djur inte har någon antibiotika kvar i kroppen innan de slaktas.
- I Sverige ger vi endast antibiotika till ett djur som är sjukt och bara på ordination av veterinär.
- Antibiotika får inte användas i preventivt syfte eller för snabbare tillväxt, vilket är fallet i många andra länder som Sverige importerar kött ifrån.
En hög antibiotikaanvändning i samhället innebär en ökad risk för resistenta bakterier i vår miljö. Det här tycker givetvis vi på Scan är både fel och onödigt. Vi är stolta över att vi i Sverige har en så god djuromsorg, vilket också ger oss EU:s lägsta antibiotikaanvändning.
Om brister i djuromsorgen konstateras hos en leverantör upprättar vi, tillsammans med leverantören, ett åtgärdsprogram. Om leverantören inte vill eller har möjlighet att genomföra förbättringsåtgärder har vi på Scan rätt att avsluta samarbetet och säga upp alla avtal med gården i fråga. Genom Länsstyrelsen tar vi del av rapporter för att se om några av våra gårdar har fått några avvikelser.
I många fall kan vi stötta och bidra för att lösa eventuella problem. Ibland är till exempel djurantalet på gården för högt i förhållande till tillgång på foder och då kan vi hjälpa till med försäljningen av en del av djuren så att de får komma till en annan uppfödare.
Våra leverantörer, det vill säga lantbrukarna, är egna företagare som vi på Scan har ett nära samarbete med. Och där vi kan, vill vi gärna ta ansvar och hjälpa till. Som en av Sveriges största livsmedelsaktörer har vi både kunskaper, resurser och erfarenheter att dela med oss av. Varje år gör vi närmare 4000 gårdsbesök hos våra leverantörer.
Scan erbjuder bland annat utbildning och rådgivning avseende avel, djuruppfödning, utfodring, djurhälsovård och utformning av nya produktionsanläggningar. Vi bjuder även in till seminarier för att ge ny och aktuell information om branschen, samt för att underlätta möjligheten att skapa nätverk mellan de olika gårdarna.
- Tillsammans med våra leverantörer skapar vi mer livskraftiga och hållbara jordbruksverksamheter och en djurhållning med konkurrenskraft och kontinuitet.
- Under 2019 startade vi Gårdsinitiativet tillsammans med svenska bönder med målet att minska svenskt kötts klimatpåverkan och öka miljöfördelarna.
- Vi har närmare 7 000 gårdar som vi samarbetar med.
Hela vår slaktprocess bevakas av en oberoende myndighet, Livsmedelsverket (SLV) De har ca 20-talet heltidsanställda inspektörer/assistenter på plats på våra slakterier (i Linköping och Kristianstad). Dels besiktigar SLV djuren när de anländer till oss för att säkerställa att djuren mår bra och är i god kondition.
- Dels kontrollerar de att slaktprocessen på vårt slakteri följer svensk lagstiftning.
- Dels ansvarar också för inspektion av vår livsmedelssäkerhet och hygien på de olika produktionsplatserna.
- Vi har dessutom alltid veterinär på plats på våra slakterier och även kameraövervakning.
- Våra anläggningar uppfyller alla Livsmedelsverkets krav och har alla certifieringar som krävs för att bedriva livsmedelsproduktion.
Vi är även certifierade enligt ISO 9001 och 14001. Livsmedelsverket och andra externa aktörer samt vi själva, gör regelbundna kontroller och revisioner. Kontroller som är värdefulla verktyg för oss i vår strävan att hela tiden förbättra vår verksamhet.
Visa hela svaret
Hur länge håller sig riven ost?
Förvaring och hållbarhet gällande parmesanost Ost är ett livsmedel med lång hållbarhet. Så länge osten är hel, det vill säga i den form den ystats och lagrats, skyddas den från oxidering genom sitt tjocka skal. När osten delas exponeras fler ytor och osten får en kortare hållbarhet, genom att vakuumförpacka ostarna skyddas de mot syre.
Visa hela svaret
Kan man frysa in riven parmesanost?
Jag råkar med jämna mellanrum ut för att min parmesanost har möglat när jag haft den i kylskåpet. Blir alltid lika sur, arg och förbannad när detta händer. Himla onödigt på så god ost. När vi bilade genom bl.a. Italien för något år sedan så passade jag på att köpa en stoooor bit parmesanost i en saluhall.
- Frågade då hur jag bäst skulle förvara denna dyrgrip så att den inte möglar.
- Bäst var att förvara den inslagen i papper i rumstemperatur.
- Hmm, känns en aningens knepigt om du frågar mig.
- Alternativt inslagen i papper i svalen.
- Svalen fick det bli för vår del.
- Möglade gjorde inte ost vilket var det vi ville uppnå, men däremot så blev osten stenhård.
Den torkade helt enkelt! Det var omöjligt att riva lite färsk parmesanost över pastan eller salladen. Tidningen Allt om Mat skrev om ett annat tips, nämligen att linda in den i folie eller i en papperspåse som du sedan förvarar i kylskåpet. Gärna i en separat låda så att den inte tar smak av något annat du har i kylskåpet.
Ska du förvara den längre än någon månad så dela osten i mindre bitar och frys in den i en lufttät förpackning, då håller den sig upp till 6 månader. Du kan även frysa den färdigriven. Folie har jag lindat in parmesanosten redan innan vi åkte till Italien och har du otur så möglar den ändå trots denna typ av förvaring! :o( Nu senast när jag köpte en stor bit parmesan så delade jag upp den i mindre bitar och slängde sedan in dem i frysen.
Tar upp en bit när jag vet att jag ska använda parmesanost och sen gäller det att äta upp den fort som tusan. Tyvärr bli osten något grynig av frysningen så jag föredrar nog att inte frysa den. Men det fungerar dock fortfarande att riva den och den smakar precis som vanligt.
Visa hela svaret
Kan man frysa riven västerbottenost?
Riven Västerbottensost ® är kökets bästa vän! Lyfter alla pasta- och pizzarätter eller tacomiddagar och ger dem en bit av det speciella. Självklar till pajfavoriten; Västerbottensostpaj om tiden inte räcker till för att riva själv. Går utmärkt att frysa.
23 g Protein/100g 32 g Fett/100g 2,6 g Kolhydrat/100g 390 kCal Kalorier/100g
| Näringsämne | Enhet | RDI |
| Energi | 1650kJ/390kcal | |
| Fett | 32 g | |
| varav mättat fett | 20 g | |
| Kolhydrat | 2,6 g | |
| varav sockerarter | 0 g | |
| Protein | 23 g | |
| Salt | 1,2 g | |
| Kalcium | 660 mg | (83%) |
